Cheesecake – karamelový recept z tvarohu

Recept na cheesecake z tvarohu

Cheesecake patří mezi nejznámější dezerty na světě a jeho původ se datuje až do starověkého Řecka.

Křupavé sušenky v základu, lahodný tvarohový krém uprostřed a hříšně dobrý karamel na povrchu. Kombinace chutí, která vás dostane. Příprava tohoto vynikajícího dezertu je navíc velmi jednoduchá, takže ji zvládne i kuchařský začátečník. Tady je recept:

Suroviny na karamelový cheesecake:

  • 200 g čajových sušenek 
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 750 g polotučného tvarohu
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 150 g krupicového cukru
  • 3 celá vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka jemné soli
  • 300 g třtinového cukru
  • 5 lžic vody

Příprava karamelového cheesecaku:

  1. Nejdříve připravte korpus na cheesecake. Sušenky rozmixujte v mixéru, vsypte je do dortové formy vyložené pečicím papírem a zalijte je rozpuštěným máslem. Dejte péct do předehřáté trouby zhruba na 15 minut na 180 stupňů. Poté korpus vytáhněte a nechte ho zchladnout.
  2. Mezitím začněte chystat krém. Tři vaničky tvarohu vyšlehejte spolu s cukrem, až budou mít konzistenci krému. Následně k nim zašlehejte také smetanu ke šlehání. Nakonec vmíchejte 3 vejce, špetku soli a lžíci vanilkového extraktu. Krém namažte na sušenkový základ a celý dort dejte na hodinu péct na 180 stupňů. 
  3. Upečený dort nechte zchladnout a v dalším kroku začněte s přípravou karamelu.
  4. Z celkového množství třtinového cukru oddělte zhruba 50 g a ty vsypte na rozehřátou pánev. Na mírném plameni cukru neustále míchejte a prohřívejte, dokud nezhnědne. Poté k němu opatrně přidejte 5 lžic vody. Míchejte, směs by měla být konzistentní a hladká. Nakonec opatrně přisypávejte zbytek třtinového cukru, dokud do směsi nepřimícháte všechno množství uvedené v receptu.
  5. Hotový karamel pak nalijte na zchladlý dort a dobře jím potřete celý povrch dortu. Dort překryjte potravinovou folií a uložte ho do lednice.
  6. Druhý den dort podávejte se šlehačkou nebo jen tak samotný.

Zajímavosti

První zmínka o cheesecaku pochází z řeckého spisu z 5. století př. n. l. od řeckého spisovatele Aischylova, který popisuje jedno z jídel, které bylo připravováno na Olympijských hrách v roce 776 př. n. l. Toto jídlo se skládalo z podobného tvaru jako cheesecake a obsahovalo sýr, med a pšeničnou mouku.

Cheesecake byl také populární v antickém Římě, kde byl připravován z tvarohu a medu a podáván jako dezert na banketech.

V průběhu času se recept na cheesecake rozšířil po celém světě a byly přidávány různé ingredience, jako jsou ovocné příchutě, čokoláda nebo karamel. V dnešní době existuje mnoho variant cheesecakeu, ale stále se používá základní ingredience – tvaroh, vaječné žloutky a cukr – které tvoří krémovou náplň dezertu.

V Americe se cheesecake stal populárním v 19. století a dnes je jedním z nejoblíbenějších dezertů v USA. Cheesecake se také objevil na evropském trhu a stal se oblíbeným dezertem v mnoha zemích, včetně Německa, Francie a Itálie.

Celkově lze říci, že cheesecake je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě a jeho historie sahá až do antického Řecka.

Pokračováním užívání této stránky souhlasíte s použitím cookies. více informací

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít